Super si se setila :grin:
Jesi probala Peceni sladoled s koluticima od naranci?
Sladoled moze spasiti svaku zabavu, narocito ako ima puno ljudi. Pored toga da je jeftin, potrebno je imati samo dovoljno maste jer ga mozemo fino dopuniti raznim domacim ili egzoticnim vocem, sampanjcem, vinom, rendati na njega cokoladu ili ga samo posipati cokoladom u prahu.
Ako postoji koja mana onda jedino ta da moramo, na zalost, sve skupa brzo pojesti.

Stracatela

0,75 l slatkog vrhnja
2 mjerice obicnog jogurta
1,5 mjerice secera (jogurtove case)
1 vanili secer
cca. 0,4 kg čokoladnih komadica

Tucenom slatkom vrhnju dodamo secer, jogurt, vanili secer i na kraju komadice cokolade. Pripremljenu smjesu ulijemo u posudice i ohladimo u frizeru. Vise puta izmjesamo, da sladoled dobije ljepsu strukturu.

Ako zelite sladji sladoled, dodajte 2 salice secera.

Hvala, Tara!
Samo mi reci da li te komadiće čokolade da narendam, ili kako da postignem da ne budu baš mrvice, nego kao listići?

Kineski restorani uglavnom imaju na meniju pohovan sladoled. To je isto jako lepo, samo ne znam kako to uspevaju...

Darstellerina, ja obicno kod tog sjeckanja oraha ili badema, a i za cokoladu koristim dvorezi noz za luk. To su usporedni dvorezni nozevi polukruznog oblika. To mi je najlaksi nacin. Inace, mozes je narendati ili rastopiti, pa onako toplu izliti na keramicku plocu, a zatim strugati.

@ Darstellerina
Citat:

U zamrzivacu ga imamo sve dok skoro ne zamrzne. Onda ga narezemo na otprilike 2 cm debelo, 2x paniramo i odmah vratimo u zamrzivac. Kada ga pozelimo, ugrijemo fritezu na maksimum i ubacimo sladoled. Posle par sekundi dobije lepu smedju boju.

Posto je sve potrebno napraviti na brzinu, najbolje je ponavljati postupke:

Zamrzivac :arrow: rezanje :arrow: zamrzivac (totalno smrzavanje) :arrow: 1.paniranje :arrow: zamrzivac (totalno smrzavanje) :arrow: 2. paniranje :arrow: zamrzivac (totalno smrzavanje) :arrow: friteza (maksimalna temperatura)

Birajte uvek kompaktnije sladolede. Recimo Planicu (imaju je sigurno u Merkatoru). Svu dekoraciju je potrebno napraviti prije. Gosti moraju biti za stolom. Nema cekanja ;-)
P.S. Mozes uzeti i razne kalupe za pecivo pa ce ovako pripremljen sladoled dobiti oblik srca, zvezdice...

Lepo je znati da nije u pitanju neki mađioničarski recept , ovako kako si ga opisao i ne zvuči tako neverovatno...

Preporučujem Frikomov Grandissimo sa profiteolama... Sladokuscima,posebno....

Profiterole su nesto posebno. Prije upotrebe ih moramo otopiti na tanjuru (nikad u plasticnoj vrecici) Napravljene su iz takozvanog paljenog testa i punjene ukusnom kremom... Profiterole su obicno u kuglicama, a kolacici su napravljeni po istom postupku + preliveni sa cokoladom. To je najbolje kupiti, nema smisla trositi vreme...

A ovaj sladoled je, barem po mom misljenju, isto za sladokusce

Kremoza sumsko voce (moskarpone)



To je poseban kremasti sladoled (mlecni desert) sa okusom moskarpone kreme u kojoj je razlicito sumsko voce, a sve skupa preliveno je sirupom od sumskog voca.
Ovaj mlecni desert nikada nemojte jesti sve dok potpuno ne omeksa. Najbolje je da proverite sumsko voce u njemu. Ako je meko, jos malo pricekajte - pa navali. Isto tako nemojte ga promesati kada ga stavljate u siroke casice, ili nesto dublje tanjurice, jer je poenta u promenama ukusa (razlicito voce).
Neki ne mogu docekati otopljenje pa ga stave za 15-20 sekundi u mikrovalnu pecnicu. Moze.
Bezobrazno dobar! - kazu zene. U pravu su.

@ Tara
Citat:

Tarooooo

Probaj ovaj recept malo drugacije.

Probaj sa piskotima od badema!!!

Iz belancevine napravi sneg. Onda polako uz tucenje dodavaj secer sve dok ne nastane tvrdi sneg. Pekac oblozi sa aluminijevom folijom na koju das piskote. Na svaki piskot daj zlicu sladoleda i zalij ga snegom. Pecnica mora imati barem 250 C i peci sve skupa cca 2-3 minuta.

Evo ovako izgleda:



Probaj, neces pozaliti

Kako ovo primamljivo izgleda!
Eh sad...ovde je mozda malo problematicno naci piskote sa bademima uvek imam taj problem sa receptima.

Snadji se sa onim sto imas U tome su tajne svih recepata. Eksperimentiraj. Koliko poznajem vasu kuhinju znam da znate cuda napraviti.

Recimo da necu reklamirati alkohol. Pa ipak pokapaj sve sa cherry vinom ili zamisli dekoraciju uz sve to, ma nema da nema sta sve mozes.
Otvori mastu, prvo probaj sama, dodaj po nesto i kad si zadovoljna iznenadi

Mmm, ovo stvarno izgleda bezobrazno dobro- -

Tara, Dark, a kolika vam je ta "zdjelica" u kojoj merite sladoled i šećer? I za koliko keksića je ta mera dovoljna?
Dajte da bar uporedimo "zdjelice"...

Dark, red je da proslavimo tvoj stoti post, ili bolje reci, red je da nas castis tim tvojim slatkim ledenim kreacijama...-

&Darstellerina

Citat:

Vazno je paziti na omjer Darstellerina. Za pocetak mozes uzeti kao mjeru jogurtovu soljicu. Uzmi kutiju keksa i stavljaj po zlicu mase na svaki keks. Kao sto bi ti rekla, otprilike

Pa da. Ono sto je vazno je da su keksi potpuno obliveni snegom da sladoled u pecnici ne curi van. Posto belancevina odmah odreagira na visoku temperaturu, sladoled je u nekom smislu hermeticki zatvoren (Ne znam pravi izraz, izvini.) Kekse mozes prije staviti u frizider pa si opet pridobila na vremenu kod pripreme. Koliko njih ces potrositi ovisi od kolicine snega. Sve dok ga nisi potrosila
Isto vazi za secer. Uz tucenje polako ga dodavas sve dok se belancevina ne pretvori u cvrst sneg.
Hmmm, da li sam pravilno shvatio pitanje?

@ baladi
Citat:

Evo jedne, zapisane u kamen.

http://img209.imageshack.us/img209/3351/1646456ra2.jpg

Upravo sam naletio na jedan receptic na netu. Dobar primer da vidimo kako se deca "igraju" kada kod kuce nema roditelja... Radi se o nekom decjem forumu na kome klinci pricaju o hrani, sta oni vole jesti i sta znaju sami spremiti...
Evo recept jednog Gorazda iz osmog razreda osnovne skole

Citat:

Citat:- su bili komentari devojcica i decaka na netu... :grin:

Eto, neki novi klinci, koji mnogo toga znaju napraviti dok su sami, a kad dodju kuci mama ili tata ponasaju se kao da su njihovi gosti. :grin:

Ok, ako ćemo po uzrastu, ovo je recept za adolescente, i one malo starije...
Napravimo smjesu kao za palačinke samo malo gušću, dodamo i malo ruma. Oceđene kolutove ananasa umočimo u smesu i pohujemo na ulju. Kada porumene, stavimo ih na papirnu salvetu da se ocede od ulja. Posebno na tiganju zagrejemo malo maslaca, dodamo šećer i šumsko voće, pa flambiramo rumom.
Na tanjir prvo stavimo pohovani ananas, kuglu sladoleda i sve prelijemo šumskim voćem. U nedostatku šumskog voća može se upotrebiti i neko drugo sezonsko voće (kockice jabuka, krušaka, breskvi), ili domaće slatko od bilo kojeg voća, ili voćni sirup, može se poprskati likerom...

ja volim sladoled ali imam hronicne krajnike i ne smijem,zato sto mi nateku krajnici i ond me gusi.Najvise volim stracatellu ili cokoladu...ali to rijetko jedem kada ne mogu da odolim.Ali inace izbegavam...

Vruce banane sa cokoladom i rumom

4 banane
4 zlice meda od akacije
2 zlice preprzenih nasjeckanih pinjola
4 cl ruma
4 zlice rastopljene cokolade
4 kuglice vanilijevog ili cokoladnog sladoleda
ribana cokolada

Banane ogulimo i narezemo na manje komade. U tignju ugrijemo med, dodamo pinjole i banane te na brzinu glaziramo. Flambiramo rumom i serviramo na tanjure. Pokapamo rastopljenom cokoladom i ponudimo sa sladoledom i ribanom cokoladom ili cokoladnim mrvicama.

& Pokapamo rastopljenom cokoladom i ponudimo sa sladoledom i ribanom cokoladom ili cokoladnim mrvicama.

Koga to ponudimo sa sladoledom ?
I gde da nadem med od Akacije?
Baci jednu kuglu, evo cekam sa kornetom u ruci.
A volim sladoled koji u bilo kojoj kombinacii ili procentu sadrzi cokoladu, badem, orah, lesnik, ili sl. Pa onda slede oni moderni recepti kojima ni ime ne mogu popamtiti, pa nakraju obozavam vocne, uh prejela sam se.