Slozenac od bundeva, paradajza i sira

1,5 kg bundeve ili tikvica
5 do 6 zlica brasna
6 zlica maslinovog ulja
bosiljak
1 limenka paradajza
sol
svjeze samljeveni papar
1 kuglica mocarele (125 g)
150 g gauda sira
75 g parmezana

Bundeve ili tikve operemo i narezemo na prst debele snite. Obrisemo ih papirnatom salvetom i povaljamo u brasnu. U velikom tignju ugrijemo maslinovo ulje i popecemo bundeve da dobiju zlatno-zutu boju. Ocijedimo ih. Bosiljak operemo i isjeckamo. Paradajz, bosiljak, sol i papar izmijesamo. Mocarelu i gauda sir narezemo na tanke snite. Zatim u slojevima slazemo u nauljeno vatrostalnu posudu. Na vrhu razdijelimo komadice paradajza i po njemu posujemo parmezan. Pecemo na srednjoj resetki, na 200 stepeni priblizno 45 minuta. Prema kraju pecenja slozenac pokrijemo folijom. Sluzimo uz francuski kruh.

Slozenac od bundeve i rize

1 kg bundeve
2 zlice vinskog octa
2 zlice jabucnog octa
3 zlice secera
1 zlicica oguljenog ingvera
sol
1 klincic (karanfilcic)
1 stapic cimeta
250 g rize
500 g praziluka
400 g safalade
20 g maslaca ili margarina
svjeze mljeven papar
pekuca paprika
125 ml juhe iz koncentrata

Bundevu ogulimo i odstranimo sjemena. Narezemo na kocke. Vinskom i jabucnom octu dolijemo toliko vode da dobijemo 125 mililitra tekucine. U posudu stavimo bundevu i secer, te dolijemo razrijedjenu mjesavinu octa. Dodamo ingver, sol, klincic i cimet. Kuhamo 20 minuta. Praziluk ocistimo, operemo i narezemo na tanke trake. Safaladu ogulimo i narezemo na stapice. Bundevu ocijedimo. Ocijedimo i kuhanu rizu. U velikom tignju ugrijemo maslac ili margarin, dodamo praziluk i safaladu, dinstamo. Dodamo ocijedjenu rizu i bundevu, izmijesamo. Zacinimo paprom, paprikom i solimo. Dolijemo juhu, izmijesamo i kuhamo jos par minuta.

Juha od bundeve

1 kg narandzaste bundeve
1 velik luk
2 zlice maslaca
1/2 kiselog vrhnja
4 zlice sjemena bundeve (zelenih)

Nasjeckan luk preprzimo na maslacu, dodamo na kocke narezanu bundevu, zlicu zacina, zlicicu kopra i litru vode. Kuhamo pola sata, zatim izmiksamo sastojke i dodamo kiselo vrhnje. Sjeme bundeve preprzimo i istresemo na juhu.

Recepti deluju odlicno (narocito meni jer sam ljubitelj povrca) samo ne razumem par reci, mozda ima drugi izraz na srpskom za to pa ne znam
kopar?
safalada?

Kopar (Anethum graveolens) je zacin koji se koristi i kod kiseljenja krastavaca.

Safalada je kobasica, po okusu i izgledu slicna hrenovkama.

Aha, kopar onda verovatno odgovara mirodjiji

Da, to je mirodija malo slatkastog okusa. Kazu da odlicno ide i uz lososa.

Da, kopar je mirođija, ali najbolje je kad se koristi sveža, onda je baš aromatična i baš ume da obogati neko jelo spremnjeno od bezukusnijeg povrća. Tikvice na primer...

Cušpajz od tikvica

1 glavica crnog luka
2-3 česnja belog luka
2 tikvice srednje velicine
1 supena kašika brašna
Vegeta po ukusu
1 šoljica mleka
malo sirćeta
pola pavlake
mirođija po ukusu

Na malo ulja se proprži crni luk da potpuno omekša. Dodaju se prethodno oguljene, pa narendane tikvice (može i jedna narendana šargarepa). Ako tikvice imaju krupne semenke mogu se i izdubiti. Sve to dinstati i po malo nalivati vodom. Kad odmeknu, dodati vegetu, mirođiju, posuti brašnom, i naliti mlekom. To se kuva još malo, na tihoj vatri. Prema potrebi dodati još malo mleka. Kada je gotovo začiniti pavlakom, a ko voli može dodati i malo sirćeta.

Isto se može praviti i od karfiola, boranije, kelerabe...