Postupak pripreme

Prvo pripremite krompir i karfiol


1. Karfiol očistite, operite i kuvajte u blago posoljenoj vodi oko 15 minuta.
   
2. Posebno skuvajte krumpir pod korom, ogulite ga, isitnite, umesajte malo maslaca i mleka i narpavite pire mikserom.
   
3. Vatrostalnu posudu namazite maragrinom i stavite u nju pire od krompira. Po njemu poredjajte kuvani i ocedjeni karfiol i ostavite na toplom.
   
   Pripremite sampinjone
   
   
4. Sada otopite margarin, dodajte malo brasna, kratko proprzite, pa dodajte ociscene, oprane i na listice iseckane sampinjone. Prelijte ih mlekom i przite oko 10 minuta, i onda skinite s vatre.
   
5. Uzmite malo umaka u posebnu posudu i u tu posudu stavite jedno jaje i to sve dobro izmesajte. Zatim to vratite u tiganj sa umakom, i jos promesajte, ali bez daljeg kuvanja. Dodajte naseckani persun.
   
6. Ovako pripremljenim umakom prelijte pire i karfiol i zapecite u zagrejanoj rerni oko 15 minuta.